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温泉♨大好き♪


by Lblanche
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4月のお教室

パソコンが代わり使い方が今一掴めず滞りがちです😿
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今年も京都南西物集女産(もずめ)の筍をお取り寄せしました。
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筍を薄味のお出しで焚きムースにして釜揚げの桜エビ、頂いた蕨・西京味噌の
ソースの和風オードブルに仕立てました。
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メインは山形最上産お米とホエーで育った米の娘豚に筍とエメンタール・コンテ
チーズを乗せてこんがりロースト、2種のソースで頂きます。
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デザートはブルーベリージャムのタルト、ヘーゼルナッツのパウダーを入れた
生地で香ばしくしました♪
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お口直しにヨーグルトにもジャムを添えました。
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by Lblanche | 2016-05-15 11:11 | お教室