新緑が目に爽やかな季節、いつまでもこのまま迄いて欲しい!
テーブルには庭の丁子草を生けました♪
季節に合わせスープ状のベシャメルソースに野菜沢山とショートパスタ・
ロースハムのグラタンにサラダを添え、爽やかさを!
メインは恒例の京都物集女(もずめ)産の柔らかな筍を醤油味でソテー、蒸した鯛に
アサリの餡かけソースの和風仕立てのメインプレート。
デザートは卵白で白いスポンジを焼き、クリームはこし餡とヨーグルトの入った
爽やかクリームに黒豆をサンド、銀箔を散し、
青菜のミルクソルベを添え、新緑の季節をイメージした献立になりました。