青山ランベリー

特別に寒い日でした。
モダンな南青山のビルの地下ランベリーでランチです。

モノトーンでクールな玄関アプローチの雰囲気よりほっとする居心地の良い店内でした。

サービスプレート日本製だそうです。

5800円のMenu Passion はチョイスがありませんでした。

寒い日なのでちょっとけんちん汁みたいなアミューズブーシュでした。
パンはカンパーニュとお団子状のパンにスモークを掛けたバタープレーンと発酵バター、
スモークは初めての味でした。パンに合ってました。

オードブルは早生の筍炭火焼・四万十川のりとソバ粉のガレット・信州サーモン
スモークされた筍、カリッとした食感のガレット・サーモンとバランスが良かったです。

肉厚の鰆にグレープフルーツとコンソメを煮詰めて塗りながら焼いた鰆に栗と
和のテイストの逸品でした。

57℃でローストした熊本・菊池芳醇豚いい火入れ加減、付け合わせのル・レクチェがいい熟し加減で
流石でした。葉ニンニクソースは・・・？

苺のデザート美味しいけど少し懲りすぎ？前回のryuzuのレモンのデザートがシンプルで
私は好みでした。

お茶にはヌガー・ギモーブ・ランベリー自慢のクグロフが出て来ました。

お土産に可愛いケースに入ったマドレーヌとチョコクッキーを頂きました。
次回はお隣のカジュアルレストラン、リベルターブルも試して見ようと思って帰って来ました。
この日も帰りにシェフとソムリエの方にお見送り頂きました。ごちそうさまでした。