2014年最後のお教室

Sさんプーリアグルメ旅のお土産に頂いた白トリフオイルでメニューを考えました♪
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鯛の身のフリットと野菜に
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鯛のあらで取ったフュメでクリームスープの熱々をテーブルで注ぎ
白トリフオイルをタラタラとすると、部屋中にトリフの香りが、オイルでも十分楽しめました!
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メインはポークの赤ワイン煮をスパイスを効かせゆり根とポテトのマッシュとりんごとレーズンの
重ね煮を添えました。

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デザートは抹茶のカップケーキに抹茶のクリーム、バニラアイスにもオイルをたらーっと!
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中には苺が、爽やかなケーキになりました。
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by Lblanche | 2014-12-24 23:21 | お教室