2月のお教室

2月は逃げるの通りもうすぐ終わりですね！


美味しいくて可愛らしい苺でどんなデザートにしようかしらと迷った
挙句にリファリーヌ（米粉）でビスキュイを焼き、ドーム形に、
中には赤いあまおうを1個入れ、周りにも苺を散らし、クリームは
私の大好きなヨーグルト・レモン果汁・コアントロー入りのシャンティーィ
飾り付けはラズベリージャム・ミントの葉・アラザン・ラズベリーフレークで
ケーキが映えるグリーンのお皿に盛りお雛様にピッツタリのケーキが
出来ました。



　ポテトニヨッキは牡蠣・帆立貝で味出し、沢山のキャベツで頂きます
　優しい味、体にも優しい一品です。

　近所の八百屋にも紫人参と葱が出てたので付け合わせに
　人参はグラッセに、葱はオリーブオイルを絡め網焼きに柔らかくて
　美味しい！フライにしても美味しかった！ポリフェノール・アントシアニン
　豊富でまたあったら買います！


　こんがりポワレの魚を、紫色の野菜に合わせ、渡り蟹・赤ワイン
　でソースを取り、味のある渋い一品になりました。