栃木&茨城の旅NO1


虎ノ門で料理屋をされてたご夫妻が、栃木佐野梅里に古民家で一日一組の宿を
始められ15年の梅庵に泊まって来ました。

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猪・鹿・熊が出没、道も小型車がどうにか1台通れる道の突き当りに有ります。
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隅々にご夫妻のおもてなしのこだわりが、心地よい空間を演出、
居心地の良い宿です。この日は日光で季節外れの雪が降る寒さで、
炉端の炭火が心まで温めてくれました。
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3部屋を使い放題です!

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今年最後の筍をふんだんに味わえた梅庵の夕餉です。

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手作りの蒟蒻・山独活・セリ・猪鍋・タラの芽・ジュンサイ、鮎の甘露煮
流石に最後の稲庭饂飩まで辿り着かず。テレビもネット無い静かな夜、9時半には眠りの床に。
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爽やかな朝、山からの湧き水を炊いたお風呂で目覚め。
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かつおだしの香る、野菜主の朝食を頂き。
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土鍋で焚いた地元佐野のお米も流石に美味しく2杯お代わり、ほんのり温かく・
ほんのり甘い作りたてのお豆腐も胃に心地よい朝餉です。
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次回は秋の紅葉を楽しみに宿を後にしました。
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# by Lblanche | 2018-05-12 11:28 | 旅行

4月のお教室

年々早くなる季節の変化、食材も少しづつ出回るのも早い様です!
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テーブルはお節句で、緑が生えて爽やかに♪
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毎年京都物集女(もずめ)産の筍今年もリクエストに応えてお取り寄せ♪
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ビーフフィレのカツレツに筍ソテーをトリフ塩で。
ブルスケッタ2種に海老にハーブ味噌マヨを塗り、オーブンへ。
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デザートは先月ミモザケーキで余った卵白を使い白いロールケーキに
マカロン&ショコラの可愛いマカロンボーロを添えました♪
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# by Lblanche | 2018-05-07 22:20 | お教室

沖縄へ

4月中旬は甥の結婚式で沖縄に、
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10年以上振りの沖縄気分転換出来ました!
ジーマミ豆腐・ラフテー・何故かタコス、沖縄牧志公設市場は相変わらず
カラフル。
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ブセナテラスでリーゾート気分を満喫、美ら海水族館も生憎の雨の中楽しむ
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やちむん通りで記念にシーサーを、次回は青空の沖縄を楽しみたいです!
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# by Lblanche | 2018-04-19 23:37 | 旅行

桜満開♪

石神井公園の桜楽しみました♪
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# by Lblanche | 2018-04-07 17:51 | 季節

ご近所で頂いたミモザでリースを作りました。
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桜の季節ワインも桜に合わせました。
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テーブルコーディネートも桜色とパープルで春を感じます♪
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オードブルは新じゃがとブロッコリーのガレットをサラダ仕立てに。

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毎年この時期には欠かせないホワイトアスパラ、今年は国産佐賀県産立派です♪

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甲斐軍鶏を塩レモンでマリネ、新玉葱と一緒に紙包みにしてロースト、
茹で卵のソースを添えました♪
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デザートはミモザケーキまさにミモザ花盛りでこれしか有りませんでした!
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レモンを効かせ爽やかなクリームをたっぷりはさみ、苺とはちみつをのソルベを添えました♪
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# by Lblanche | 2018-03-28 22:38 | お教室

海もいい!


by Lblanche