4月のお教室

年々早くなる季節の変化、食材も少しづつ出回るのも早い様です!
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テーブルはお節句で、緑が生えて爽やかに♪
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毎年京都物集女(もずめ)産の筍今年もリクエストに応えてお取り寄せ♪
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ビーフフィレのカツレツに筍ソテーをトリフ塩で。
ブルスケッタ2種に海老にハーブ味噌マヨを塗り、オーブンへ。
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デザートは先月ミモザケーキで余った卵白を使い白いロールケーキに
マカロン&ショコラの可愛いマカロンボーロを添えました♪
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# by Lblanche | 2018-05-07 22:20 | お教室

沖縄へ

4月中旬は甥の結婚式で沖縄に、
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10年以上振りの沖縄気分転換出来ました!
ジーマミ豆腐・ラフテー・何故かタコス、沖縄牧志公設市場は相変わらず
カラフル。
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ブセナテラスでリーゾート気分を満喫、美ら海水族館も生憎の雨の中楽しむ
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やちむん通りで記念にシーサーを、次回は青空の沖縄を楽しみたいです!
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# by Lblanche | 2018-04-19 23:37 | 旅行

桜満開♪

石神井公園の桜楽しみました♪
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# by Lblanche | 2018-04-07 17:51 | 季節

ご近所で頂いたミモザでリースを作りました。
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桜の季節ワインも桜に合わせました。
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テーブルコーディネートも桜色とパープルで春を感じます♪
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オードブルは新じゃがとブロッコリーのガレットをサラダ仕立てに。

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毎年この時期には欠かせないホワイトアスパラ、今年は国産佐賀県産立派です♪

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甲斐軍鶏を塩レモンでマリネ、新玉葱と一緒に紙包みにしてロースト、
茹で卵のソースを添えました♪
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デザートはミモザケーキまさにミモザ花盛りでこれしか有りませんでした!
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レモンを効かせ爽やかなクリームをたっぷりはさみ、苺とはちみつをのソルベを添えました♪
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# by Lblanche | 2018-03-28 22:38 | お教室

新春早々すってんころりん、左手首をねん挫(😢)は母インフルエンザにかか掛かる等
冴えない年の初めでしたが、どうにかお教室には間に合い無事終わりました!
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日本料理は手間が掛かるので去年が最後と決めてましたが、気持ちが変わったのか?
と言うより自分自身が食べたくなった様です!それに簡単&美味しいにしました!
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料理を習い始め印象に残る伊勢名物手ごね寿司、本来は鰹を赤身のまぐろに
変えて、いつもはパスタ・スープ・煮込み等に使うお皿に盛ってみました。
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お吸い物は人参のすり流しに、蓮根と海老の揚げ饅頭と、ボリューム満点♪
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ピーナッツクリームで作ったソースでたっぷりのサラダ。
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鶏ささ身の酒蒸しとビーツも。
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デザートはブラッドオレンジジュースの寒天に苺とぽんかんを、ラズベリーのギモーブ
を添え、寒天の食感が心地よいデザートに。
 
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また2018年も気楽にのんびり行きます!
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# by Lblanche | 2018-03-07 22:06 | お教室